|
Eind-van-de-oogst Chutney
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Pruimen,
1 1/2 kopje appelcider azijn
2 kopjes bruine suiker
1 th.l. gemalen koriander
1/2 th.l. gemalen kaneel
1/2 th.l. zout
1/2 th.l. cayenne peper (naar smaak)
3 middelgrote stevige appels in stukjes
1 kop krenten, iets fijn gehakt
1 kop gehakte ui
2 tomaten, ontveld en in stukjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de pruimen (ze moeten onder water staan) 10 min. en giet ze af. Snij ze in stukjes.
Roer de azijn, suiker, koriander, kaneel, zout en peper door elkaar in een pan.
Breng dit aan de kook.
Doe er de pruimen, appels, krenten, uien en tomaten door.
Kook dit in een pan met deksel, en roer regelmatig met een houten lepel, voor ong. 20-30 min.
De chutney kan ingemaakt worden.
|
|
|