|
|
Pepesan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr schelvis-,
kabeljauw- of makreelfilet,
1 sjalotje,
3 a 4 teentjes knoflook,
3 eetl sambal oelek,
1 ? theelepel trassie,
4 gebrande kemiries, 2 theel zout,
1 thl suiker, 2 djeroek oeroetblaadjes,
? dl dikke santen,
2 eetl olie, aluminiumfolie
Voorbereiding:
Pel de sjalotten en de knoflook, snijd ze tin en kneus ze met sambal, trassie en kemiries heel fijn.
Bereidingswijze:
Voeg zout en suiker toe en fruit alles in de olie.
Schep daarna de djeroek poeroetblaadjes en de santen erdoor.
Schep de visfilet voorzichtig door het mengsel (op een niet te hoge warmtebron) om en om tot de olie komt bovendrijven.
Leg telkens stukjes visfilet met flink wat van het mengsel op aluminiumfolie.
Maak er rechthoekige pakjes van.
Verwarm de oven voor op ca 175 ?C.
Rooster de pakjes onder de grill of in de oven gaar.
Keer ze zo nu en dan.
|
|
|