|
|
Goulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400ml rode wijn
3 eetlepels rode wijnazijn
3 kruidnagels
3 eetlepels olijfolie
5 peperkorrels
600g varkenslappen
500g sjalotjes
4 roma-tomaten, of na wens
3 teentjes knoflook
1 blaadje laurier
zout,versgemalen peper
flinke bos peterselie
Voorbereiding:
Roer een marinade van de wijn, wijnazijn, kruidnagels en de olijfolie.
Kneus de peperkorrels en voeg ze aan de marinade toe.
Leg het vlees gedurende 1 nacht in de marinade in de koolkast.
Pel de sjalotjes en houd ze heel.
Ontvel de tomaten en snij ze in blokjes.
Pel en hak de knoflook fijn.
Bereidingswijze:
Haal het vlees uit de marinae en dep het droog. Leg het vlees in een braadpan.
Voeg de sjalotjes, tomaat, knoflook en de laurier toe aan het vlees. Bestrooi met zout en peper.
Zeef en verwarm de marinade, schenk deze over het vlees en vul eventueel met water aan tot het vlees net onder staat. Stoof het vlees op een laag vuur in ca 1 uur gaar.
was en hak de peterselie in bestrooi de goulash ermee.
|
|
|