|
|
Spinazie-kaastaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
450 gram fillodeeg, 120 gram gesmolten boter, 900 gram verse spinazie, 3 el. olijfolie, 2 fijngehakte uien, 3 el. fijngehakte dille, zout, peper, 3 lichtgeklopte eieren, 225 gram feta, verkruimeld
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190 graden. Leg het deeg op een glad oppervlak en snijd het in de vorm van de te gebruiken ovenschaal. Leg er een vochtige doek over. Haal de stelen van de spinazie en was de bladeren goed. Hak de bladeren fijn met een scherp mes. Verhit de olie in een grote braadpan en bak de uien tot ze zacht zijn. Voeg de spinazie toe en roer de groenten boven een matig vuur gedurende 5 minuten door. Zet het vuur wat hoger om het vocht te laten verdampen.
Laat de spinazie en uien afkoelen. Meng daarna de dille, eieren, zout, peper en kaas erdoor. Smelt de boter en smeer de bodem en zijkanten van de ovenschaal ermee in. Beboter een vel fillodeeg en leg het in de schaal. Beboter een ander vel en leg dit bovenop het eerste vel. Herhaal dit tot er 8 lagen deeg op de bodem liggen.
Verdeel de vulling over het deeg en bedek het geheel met 6 of 7 lagen fillodeeg, waarbij u elke laag met gesmolten boter insmeert. Beboter de toplaag extra goed en kerf de taart in met ruitvormige figuren. Snijd niet door tot de bodemlaag. Besprenkel de taart met water en bak hem 40 minuten of tot hij goudbruin en krokant is.
Laat de taart ongeveer 10 minuten rusten alvorens hem in stukken te verdelen. Doe de stukken vervolgens over op een serveerschaal.
|
|
|