|
|
Hollandse Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
200 gram boter(koud); 350 gram volkorenbloem; 200 gram fijngemalen hazelnoten(met vlies); 150 gram lichtbruine basterdsuiker; ? theelepel bakpoeder; 3 eieren; bloem om uit te rollen; 150 gram amandelspijs(Baukje of Oetker); rasp van 1 citroen; 3 volle eetlepels frambozenjam; 4-5 stevige friszure appels; 1? theelepel kanee′; 3 eetlepels geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Snijd de koude boter in kleine stukjes. Maak van de volkorenbloem, de gemalen noten, de suiker, het bakpoeder, de in stukjes gesneden boter en 2 van de eieren met koele handen snel een soepel deeg. Verdeel het deeg in 2/3 en 1/3 deel en zet het 1 uur koel weg. Rol op een dun met bloem bestoven aanrecht het deeg uit tot 2 ronde lappen. Maak 1 lap met een doorsnede van 35 cm en 1 lap met een dikte van ? cm. Vet een springvorm(doorsnede 28 cm)in en bekleed hem met de grootste deeglap. Druk de rande
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor tot 175 graden. Klop het laatste ei los. Prak het spijs met de helft van het losgeklopte ei en het citroenrasp los en verdeel dit gelijkmatig over de bodem. Verdeel de frambozenjam erover. Schil de appels en snijd ze in vieren. Verwijder het klokhuis en snijd de kwarten in dunne partjes. Bestrooi de partjes appel met de kaneel en schik ze dakpansgewijs in cirkels op de jam. Bestrooi met de amandelen en dek de taart met de deegrepen in ruitjespaptroon af. Bestrijk het deeg met de rest van het losgeklopte ei en bak de taart in het midden van de oven in 60 tot 70 minuten mooi bruin en gaar.
|
|
|