|
|
Macaroni Met Chianti-saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram pijpmacaroni
3 dl kalfsfond
3 sjalotten
3 dl chianti
80 gram boter
1 eetlepel bloem
peper uit de molen
zout
een kruidentuiltje
100 gram geraspte kaas (Italiaanse)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de macaroni naar de gebruiksaanwijzing gaar.
Schep de macaroni uit de pan en laat ze uitlekken.
Laat de fijngehakte sjalotten, het bouquet garni en de peper 10 minuten koken in de wijn.
Na 10 minuten is de wijn ongeveer tot de helft ingekookt.
Voeg de kalfsfond toe en verwijder het kruidentuiltje.
Prak de boter met een vork door de bloem, bind de saus mee en laat deze nog 5 minuten zachtjes koken.
Op smaak brengen met peper en zout.
Vul een beboterde ovenschaal om en om met een laag macaroni en een laag chianti-saus.
Strooi er de geraspte kaas over en laat de macaroni 10 minuten gratineren in een warme oven (180 graden)
|
|
|