|
|
Tomaten Korrelijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo heel rijpe tomaten,
3 sjalotten,
2 teentjes knoflook,
2 dragonblaadjes,
water,
zout,
peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De tomaten pellen ( dat gaat gemakkelijk als u ze eerst in kokend water onderdompelt) het vruchtvlees door het groentenmolentje halen.
De sjalotten en de knoflook pellen, mixen en bij de tomatenpuree voegen.
Het volume afmeten en aanlengen met de helft van dat volume aan water.
In de ijsmachine laten bevriezen.
Opdienen in coupes, naar smaak garneren met dragonblaadjes.
|
|
|