|
|
Shoarmarollade Met Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kilo varkens-of lamsrollade, gekruid met shoarmakruiden* slaolie* 1 ui* 100 gram groene olijven zonder pit* 1 dl rode wijn* ? blik gepelde tomaten* 1 theelepel knoflookpoeder* 1 theelepel paprikapoeder* ? kippenbouillontablet* 1 theelepel gedroogde basilicum* zout* peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1-Laat het vlees in ca. 20 minuten op kamertemperatuur komen. 2- Verwarm de grill voor op de hoogste stand. 3- Rijg de rollade aan een draaispit, bestrijk hem rondom met slaolie en laat de rollade aan het draaispit onder de hete grill in ca. 1 uur(afhankelijk van de dikte van de rollade)mooibruin en gaar worden. Bestrijk het vlees tussendoor geregeld met olie. 4- Pel en snipper de ui. 5- Verhit 3 eetlepels olie in een pannetje en bak hierin de ui zachtjes glazig(ca. 3 minuten). 6- Voeg de olijven, de rode wijn, de gepelde tomaten(met vocht), het knoflookpoeder, het paprikapoeder, de halve bouillontablet en de basilicum toe. 7- Breng de tomatensaus aan de kook en laat hem met het deksel half op de pan(tegen het spatten)ca. 30 minuten inkoken; geregeld roeren. Breng de saus op smaak met zout en peper. 8- Neem de rollade als hij gaar is van het spit en laat hem afgedekt ca. 20 minuten rusten. 9- Snijd de rollade in dikke plakken en leg die op een verwarmde schaal. Geef de saus er apart bij.
|
|
|