|
|
Vastensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 g geraspte wortels
- 1 struik bleekselderij
- 2 aardappels,geschild
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 4 el olijfolie
- 2 vleestomaten
- 1 l water
- 2 literpotten bruine bonen
- 8-12 sneetjes volkkorenbrood
- 1 teentje knoflook
- olijfolie
- kleine spitskool
- 200 g raapstelen
- 1 dessertlepel gedroogde basilicum
- peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- wortels,selderij en aardappels wassen en klein snijden.ui en knoflook sniperen.de olie verhitten in een grote pan.hierin eerst ui en knoflook glazig bakken,dan de groente erbij doen.even laten door bakken.de tomaat wassen en kleinsnijden,dan ook in de pan schuiven.vervolgens het water en de bonen(met hun vocht)toevoegen en alles 30 min. koken.
- intussen knoflooktoost maken als volgt:de grill aanzetten.de korstjes van het brood snijden.de knoflook uitknijpen in wat olijfolie.hiermee de sneetjes inkwasten.aan beide kanten bruinen onder de grill
- de groene groenten wassen.waar nodig de nerven weghalen en reepjes maken van het blad.dit groen 3 min. meekoken met de soep.op smaak brengen met peper en zout.tenslotte met basilicum bestrooien.hierbij de toost geven
|
|
|