Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Olijfolie, 2 uien, 250 g champignons, 1 rode paprika, 1 groene paprika, 1 gele paprika, 1 aubergine, 1 courgette, 4 of vijf worteltjes, 3 of 4 blikken tomatenblokjes van 400 gr, basilicum, thijm, marjolein.
Voorbereiding:
Snij alle groenten in stukjes. Snij de witte binnenkant van de aubergine en de courgette wat weg.
Bereidingswijze:
Fruit de ui in de olijfolie. Voeg telkens na ongeveer 7 minuten de verschillende groenten in niet te grote porties toe, in deze volgorde: champignons, worteltjes, aubergine, groene paprika, rode paprika, gele paprika, courgette. Als je alles tegelijk in de pan doet komt er veel te veel vocht uit en gaat alles koken in plaats van te stoven, en dan wordt het een natte en slappe hap. Kruid tussentijds met peper en zout, eerst niet te veel, je kunt er altijd nog bij doen na een paar keer geproefd te hebben. Als al de groenten gaar gestoofd zijn voeg je de tomatenblokjes toe. Kruid nog eens bij met peper en zout. Tot slot voeg je de tuinkruiden bij; vooral basilicum is erg lekker maar alle verse tuinkruiden die je lekker vindt mogen er bij.
|
|