|
|
Forel Met Pijnboompittensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
? citroen *
4 forellen *
2 eetlepels bloem *
peper *
zout *
5 eetlepels pijnboompitten *
150 gram boter *
6 eetlepels witte vermouth *
1? eetlepels fijn gekakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pers de citroen uit.
Was de forellen, dep ze droog met keukenpapier, druk ze open en verwijder de graat.
Meng het bloem met peper en zout naar smaak en bestuif de binnenzijde met het bloemmengsel.
Schud het overtollige bloem eraf en houd het apart.
Rooster de pijnboompitten in een hete koekenpan al omschuddend lichtbruin.
Schud ze op een stuk keukenpapier.
Verhit in twee koekenpannen elk 50 gram boter en bak de forellen eerst aan de binnenzijde ca. 3 minuten.
Keer ze en bak de velzijde ook ca. 3 minuten.
Neem ze uit de pan en houd ze warm.
Giet het bakvet van de ene in de andere pan en voeg de rest van de boter toe.
laat de boter lichtbruin kleuren.
Voeg het citroensap en de vermouth toe, breng de saus aan de kook en roer de aanbakseis los.
Breng de saus op smaak met peper en zout.
Roer de peterselie en de pijnboompitten erdoor en kook de saus kort door.
lekker met frites en een gemengde groene salade met tomaten.
|
|
|