|
|
Stoverij
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg Runderlapjes
2 grote uien
Rode wijn of Donker bier
Bruin brood
Mosterd
Peper en Zout
Laurier blaadjes
Voorbereiding:
Uien fijnsnijden en in olie of boter fruiten. Even apart houden.
Bereidingswijze:
Het vlees aanbraden tot het aan alle kanten bruin is.
Uien weer toevoegen.
Per 1/2 kg vlees een glas rode wijn of een flesje bruin bier over het vlees gieten.
Per glas wijn of per flesje bier nog twee glazen water toevoegen.
Een bruine boterham (1 grote of 2 kleintjes) met mosterd bestrijken en met de mosterd naar beneden op het brouwsel in de pan leggen.
Laurierblaadjes erbij (twee of drie). Flink peper en zout en een bouillonblokje.
En dan laten sudderen 2,5 a 3 uur op een heel laag pitje.
Wel regelmatig kijken of er nog vocht genoeg is. Indien nodig nog een glas water erbij.
Maar zeker niet teveel water want dan gaat het vlees koken en dan wordt het ongelofelijk taai.
En geduld hebben ..... want minder dan 2,5 uur is eeeeecht niet goed.
|
|
|