|
|
Bamisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pond kip
3 liter water
6 pimentkorrels
enkele bouillonblokjes of zout (naar smaak)
1 gesnipperde ui
1 ui
1 salaamblad
1 takje selderij (soepgroente)
200 gr. bami
3 teentjes knoflook
kool.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bami in stukken van 10 cm breken, koken en laten uitlekken. Was de kool
en breek de blaadjes in kleine stukken. Het vlees in stukken snijden, wassen
met azijn en goed laten uitlekken. Bak de gesnipperde ui in olie totdat deze
donkerbruin is en laat het goed uitlekken. In dezelfde olie de stukken kip
bruin bakken. In een pan een bouillon trekken van de gesneden ui, knoflook,
salamblad, bouillonblokjes, pimentkorrels, selderij en de gebakken ui. Na
een half uur de kip toevoegen. Laat de bouillon nog een uur trekken op laag
vuur. In een soepkom wat bami en stukjes kool doen en daarna de bouillon
erover.
|
|
|