|
|
Zuurkoolgehaktballen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
500 g gehakt
zout
peper
1/4 tl nootmuskaat
1 tl paprikapoeder
150 g droogkokende rijst
500 g zuurkool uit ′t vat
1 el boter of margarine
1,5 el bloem
Voorbereiding:
Bron : Tip januari 1982 / Esther Westerveld
Bereidingswijze:
Ui pellen en fijnsnipperen. In kom doen: gehakt, zout, peper, nootmuskaat,
paprikapoeder en rijst. Goed door elkaar mengen. Hiervan 4 gelijke ballen
vormen. (In zeef zuurkool afspoelen en laten uitlekken.)
2/3 deel van zuurkool om gehaktballen drukken. In braadpan weinig water
verwarmen. Gehaktballen erin leggen. Rest van zuurkool erop leggen. In pan
boter smelten. Ui ? 3 min. glazig fruiten. Bloem erdoor roeren. Al roerende
1 dl koud water toevoegen. Blijven roeren tot gebonden saus. Sausje langzaam
over zuurkool-gehaktballen schenken. Met deksel op pan zachtjes in 1,5 uur
gaarstoven.
|
|
|