|
Spaghetti
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Kinderkeuken keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Voor de saus:
2 eetl zonnebloemolie
1 fijngesneden ui
eventueel 2 stengels bleekselderij, gesneden
1 uitgeperste teen knoflook
1 blik gepelde tomaten (400 gr)
1 eetl tomatenpuree
1 eetl fijngesneden peterselie
1 laurierblad
1 theel suiker
2 geraspte wortels
zout
peper
2 eetl olijfolie
50 gr kronkelige pasta, bv fusilli col buco of gemellini
225 gr driekleurige spaghetti (tricolore)
Voorbereiding: Voor 4 - 5 personen
Bereidingswijze: 1. Verhit de olie in een braadpan en laat de ui, de bleekselderij en de knoflook daarin zacht worden.
2. Voeg de andere ingredienten voor de saus toe, behalve de wortels. Aan de kook brengen en een half uur laten sudderen.
3. Haal het laurierblad eruit en maak de saus mooi glad met de staafmixer.
4. Zonodig zout en peper toevoegen en warm houden.
5. Breng intussen een grote pan water aan de kook. Voeg een beetje olie, zout, de kronkelpasta en de in drieen gebroken spaghetti toe. Bijtgaar koken en afgieten.
6. Saus aan de kook brengen en de geraspte wortel erbij doen.
|
|
|