|
|
Kip Met Vruchten En Gemengde Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 kipfilets (ca. 140 gram)
- 1 tl Dijon mosterd
- 1 tl Duitse mosterd
- 1 el Chinese mosterd
- 2 tl honing
- 1 dl slagroom
- 1 tl zout
- 1 tl peper
- 2 el boter
- 1 meloen
- 4 kiwi?s
- 2 el mayonaise
- takje mint voor de garnering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verschillende soorten mosterd, honing en slagroom in middelgrote kom mengen. Helft van mosterdsaus in grote glazen kom lepelen. Rest achterhouden in kom.
- Kip met zout en peper bestrooien : aan glazen kom met mosterdsaus toevoegen, goed met saus bedekken. Afdekken: voor 30 minuten in de ijskast laten marineren.
- Boter in grote koekenpan over gematigd vuur laten smelten tot boter schuimen is. Kip uit mosterdsaus halen, afschudden: mosterdmarinade weggooien. Kip in enkele laag aan koekenpan toevoegen. Voor 10 minuten, onder een keer omdraaien bakken of tot kip bruin en het midden niet langer rose is.
- Meloen horizontaal op snijplank door midden snijden. Met lepel pitten verwijderen : weggooien. Met gebruik van een speciaal meloenschepje of halve theelepel maatlepel gelijke hoeveelheden meloenvlees uit elke meloen scheppen, genoeg voor 2 kopjes. Kiwi?s schillen en in dunne plakjes snijden.: terzijde zetten.
- Kip, meloenballetjes en kiwi?s op serveerschaal leggen. Ter zijde zetten.
- Achtergehouden mosterdsaus in kleine steelpan doen. Mayonaise bijkloppen. Op gematigd vuur goed doorwarmen.
- Wat mosterdsaus over kip laten druipen. Indien gewenst garneren. Opdienen met de rest van de saus.
|
|
|