|
Courgettesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 10 sprietjes bieslook,2 bouillontabletten(kruiden),2 courgettes,1 eidooier,4 eetl.koffieroom,1.5 theel.provencaalse kruiden,7.5 dl melk,snufje peper,snufje zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Was de courgettes en snijd ze in stukjes. Breng de courgettestukjes met de melk, bouillontabletten en provencaalse kruiden aan de kook. Kook de courgette op een laag vuur in ca. 15 minuten gaar. Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine. Verwarm de soep opnieuw. Roer de dooier los met de koffieroom en voeg al roerend een paar eetlepels hete soep toe. Roer dit mengsel van het vuur af door de hete soep. Breng de soep op smaak met wat zout en peper. Schep de soep in de borden en garneer met de fijngeknipte bieslook.
|
|
|