|
Kervelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 kippenfilets
1,5 liter kippenbouillon
verse kervel
een pak voorgesneden soepgroenten
1 gesnipperde ui
100 gr diepvrieserwtjes
1 el olijfolie
peper en zout
verse peterselie
pastabolletjes of lettertjes voor de soep
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Fruit de ui in de olie, in een ruime pot. Voeg de gesneden groenten toe ( prei, wortel, selder...)en een soeplepel bouillon, laat 5 minuten stoven op een middelhoog vuur.
- Snij intussen de kipfilets in dunne reepjes, (dat gaat het makkelijkst als u het vlees een half uurtje eerder in de diepvries hebt gelegd).
- Voeg de erwtjes en de kip bij de groenten, laat even pruttelen en giet er dan de rest van de boillon bij, zogauw de vloeistof kookt, voegt u de pasta toe.
- Hakde kervel en voeg hem bij de kokende soep, zet op laag vuur en laat nog 20 minuten pruttelen, kruiden met peper en zout.
- Serveer met een stuk peterselie.
|
|
|