|
|
Garnaalkroket
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50gr boter, 60gr bloem, 100gr grijze noordzeegarnalen, 3dl water(blanke fond van de kraan), 1visbouillonblokje, peterselie en een scheut citroensap. 1ei en chapeluur.
Voorbereiding:
Kook de visbouillon en laat dit afkoelen. Hak de ui in zeer fijne stukjes.
Bereidingswijze:
Glazeer de ui in de boter. Voeg geleidelijk aan de bloem toe en laat dit 1 minuut garen. Voeg nu de bouillon toe en breng dit al roerend aan de kook.en laat nog 1 minuut staan. (wel blijven roeren) Voeg de garnalen, de peterselie en het citroensap bij. Doe alles in een platte kom en laat opstijven in de koelkast. Wanneer alles stijf is kan je er vorm aan geven. (bv.rolletjes of driehoekjes, ...). Klop nu het ei los en doe het in een soepbord. Doe in een ander bord de chapeluur. dompel de kroket eerst in het eimengsel en dan in de chapeluur. serveer vers of bewaar ze verpakt in de diepvriezer.
|
|
|