|
|
Tajine Met Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien,
3 stengels bleekselderij,
3 kleine aubergines,
2 teentjes knoflook,
3 eetlepels olijfolie,
2 theelepels paprikapoeder,
2 theelepels gemalen koriander ( ketoembar ),
1 theelepel gemalen komijn ( djinten ),
? Groentebouillontablet,
1 blik tomatenblokjes ( 400 gram ),
2 eetlepels rode wijnazijn,
Zout, peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien pellen en in parten snijden. Bleekselderij schuin in stukjes van ca 2 cm snijden. Aubergines schoonmaken en in blokjes snijden. Knoflook pellen en grofhakken. In grote braadpan of tajine olie verhitten. Ui, knoflook en bleekselderij al omscheppend ca 2 minuten bakken. Aubergine, paprikapoeder, koriander en komijn erdoor scheppen. Bouillontablet erboven verkruimelen. Tomatenblokjes toevoegen en azijn in pan schenken. Gerecht met deksel op pan ca 45 minuten op laag vuur stoven. Af en toe roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Lekker met cous cous en blokjes feta.
Bereidingstijd ca 15 minuten, Wachttijd ca 45 minuten.
Bevat per persoon 140 calorieen.
|
|
|