|
Broccolisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 g broccoli
1 l bouillon
30 g boter
30 g bloem
zout en peper
nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de broccoli schoon. Breng de bouillon aan de kook en kook de broccoli in ongeveer 10 minuten gaar. Schep de broccoli uit de bouillon. Houd een paar broccoliroosjes achter en wrijf de rest door een zeef. Smelt de boter en voeg de bloem toe. Schenk in gedeelten, onder goed roeren, de bouillon erbij. Blijf roeren tot een gebonden soep is verkregen. Voeg de achtergehouden roosjes toe. Breng de soep op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Voeg vlak voor het serveren eventueel een scheutje room toe.
|
|
|