|
|
Eendenborstslaatje
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 gerookte eendenborstfilets in sneetjes
1/4 rode sla
1/4 rode krulsla
1/5 gewone kropsla
1/4 eikenbladsla
2 el amandelschilfers
8 kerstomaatjes
1 el notenolie
Voor de saus:
3 perziken
2 el mayonaise
1 el azijn
2 el water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder het meeste vet van de eendeborstfilet.
Reinig de verschillende slasoorten en was ze grondig. Versnipper ze niet te fijn en meng er wat notenolie onder.
Laat de amandelschilfers lichtjes kleuren in een hete oven van ong 200 graden.
Plaats in het midden van het bord een klein beetje sla en strooi er wat gekleurde amandelschilfers over. Schik er de zeer dunne eendeborstplakjes cirkelvormig rond. Versier nog met 4 halve
kerstomaatjes.
De perziken, de mayonaise, de azijn en het water mixt u kort tot een glad sausje. Lepel het rond de eendeborstfilets. Net voor het opdienen draait u nog wat vers gemalen peper over de salade.
|
|
|