|
|
Pikante Kip Op Indiaas Naanbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets van 150 gr, beetje olie
KRUIDENKORST:2 stukken naanbrood, 1 el currypoeder, 1 el komijnpoeder, 1 el suiker.
SAUS:25 gr roomboter, 1 el plantaardige olie, 4 tenen knoflook(fijngesneden), 2 kleine Spaanse pepers(zaden verwijderd en fijngesneden), 1 kleine rode paprike(in dunne repen), 1 kleine groene peper(in dunne repen), 1 middelgrote ui(in dunne plakken), 1 tl gemberpoeder, 1 tl komijnpoeder, 1 el currypoeder, 1 el tomatenpuree, 2 el donkere sojasa
Voorbereiding:
Kruid de kipfilets met de currypoeder, komijnpoeder en suiker. Laat ze 10 min. intrekken.
Bereidingswijze:
Bak de kipfilets in een beetje olie in een koekenpan ca. 12-15 min. tot ze gaar zijn.
Maak de saus door in een grote koekenpan op matig vuur de boter te laten smelten met de olie. Knoflook, Spaanse pepers en ui toevoegen. Op smaak brengen met peper en zout en 2 min. fruiten tot het mengsel zacht is. Vervolgens paprikarepen, gemberpoeder, komijn en currypoeder toevoegen. Nog 2 min. zacht laten bakken onder voortdurend roeren. tomatenpuree, sojasaus en 240 ml water erbij doen. Laat alles 3-4 min. koken tot de saus dikker wordt. Haal de pan van het vuur en breng het geheel op smaak. Wegzetten tot gebruik.
Verwarm de 2 stukken naanbrood onder de grill en smeer er wat boter op. Snijd ieder stuk brood overlangs doormidden en lepel wat saus over de helften. Snij de kipfilets in dunne plakken en leg ze op de saus. Garneren met korianderblad, dichtvouwen en serveren.
|
|
|