|
|
Tuinbonen-omelet
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225g bladspinazie (diepvries) - 1 ui - 2 eetlepels olijfolie - 1/2 rundercervelaat (a 200g, Stegeman) - 1 pot tuinbonen (320g) - 6 eieren - 2 theelepels gedroogde dille - zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spinazie laten ontdooien. Spinazie in fijne zeef doen en met achterkant van lepel vocht er goed uitdrukken. Ui pellen en snipperen. In koekepan 1 eetlepel olie verhitten en ui op laag vuur ca. 3 minuten fruiten. Pan van vuur nemen.
Cervelaat in reepjes snijden. Tuinbonen afgieten. Eieren loskloppen met 2 eetlepels water. Ui, dille, spinazie, tuinbonen en worst erdoor scheppen. Mengsel met zout en peper op smaak brengen.
In pan rest van olie verhitten. Eimengsel nogmaals omscheppen, in pan schenken en ei afgedekt op laag vuur in ca. 10 minuten laten stollen. Omelet met paletmes voorzichtig van rand losmaken en met behulp van plat bord keren. Omelet aan andere kant in ca. 3 minuten ook lichtbruin bakken.
Omelet warm of op kamertemperatuur serveren. Lekker met brood, bijvoorbeeld pide (plat brood) en harissa (zie recept elders op mijn site).
|
|
|