|
|
Rozijnen-wijncakejes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Rozijnen 200 gr, rozemarijn 2 takjes, fruitige witte wijn 2 1/2 dl, boter 200 gram, lichtbruine basterdsuiker 200 gram, eieren 4, bloem 200 gram, pijnboompitten 25 gram. zout
Voorbereiding:
Voorverwarmen oven op 160 graden C.
Bereidingswijze:
Breng in een pan de rozijnen met 1 takje rozemarijn en de wijn aan de kook en laat het ca. 20 minuten heel zachtjes koken tot de rozijnen het vocht hebben opgenomen. Laat de rozijnen afkoelen. Hak de rest van de rozemarijn fijn. Klop in een kom de boter met de basterdsuiker met de mixer in ca. 10 minuten tot een romige massa. Klop een voor een de eieren erdoor. Zeef de bloem met zout en gedeelten erboven en schep de bloem er luchtig door. Schep de rozijnen en de rozemarijn erdoor. Schep het deeg in de papieren vormpjes en strooi de pijnboompitjes erover. Zet de vormpjes op de bakplaat en bak de cakejes in het midden van de over in ca. 20 minuten goudbruin en gaar. Laat ze afkoelen.
|
|
|