Auberginechips

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
  • 500 gram aubergines

Voor de tomatenpuree:
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 500 gram tomaten
  • zout
  • grofgemalen zwarte peper
  • 1 el fijngehakte peterselie
  • 1 el bieslooksnippers
  • 4-5 blaadjes of 1 mespunt gedroogde salie
  • suiker
  • 4-5 el bloem
  • ruim 1/4 l olijfolie


Voorbereiding:


Bereidingswijze:
De aubergines wassen, schoonmaken en in flinterdunne schijfjes snijden. Zout erover strooien en dit 15 a 20 minuten laten intrekken.

Intussen uien en knoflook pellen. De tomaten kruislings insnijden, kokend water erover gieten, laten schrikken in koud water en vervolgens ontvellen.

De ene helft in blokjes snijden, de andere helft samen met de uien en de knoflook met de staafmixer pureren.

De tomatenblokjes aan de puree toevoegen en met zout, peper, kruiden en suiker op smaak brengen.

De aubergineschijfjes goed laten uitlekken, droogdeppen met keukenpapier en een voor een door de bloem wentelen.

In een braadpan met hete olie aan weerskanten knapperig bruin bakken (in meerdere porties) en direct serveren met de tomatenpuree.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024