|
|
Trifle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 handsinaasappelen
250g aardbeien
135g suiker + 1 eetlepel suiker
60g custardpoeder
7,5 dl melk
2 dl creme fraiche
100g witte chocolade
ca. 300g boerencake
6 eetlepels sinaasappellikeur (slijter)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de schil dik van de sinaasappelen en verwijder de witte vliesjes.Snijd de partjes tussen de vliezen uit.
Was de aardbeien en verwijder van de helft van de aardbeien de kroontjes. Halveer deze aardbeien.
Verwarm 75g suiker in een pan met dikke bodem op een matig vuur. Roer tot de suiker is opgelost en de kleur lichtbruin (karamel) is.
Haal de sinaasappelpartjes door de karamel en laat ze afkoelen op een schaal.
Meng de custard met 60g suiker en roer dit met 2 dl melk glad. Breng de rest van de melk aan de kook. Voeg al roerend de aangemaakte custard toe. Laat de vla onder voortdurend roeren in ca. 1 minuut binden. Draai het vuur uit en bestrooi de pudding met 1 eetlepel suiker. Laat het afkoelen tot lauwwarm.
Klop de creme fraiche los.
Rasp de chocolade grof.
Meng de creme fraiche en 3/4 deel van de chocolade door de vla.
Breek de cake in grove stukken en besprenkel ze met de likeur.
Leg de stukken cake met de aardbeien zonder kroontjes in de kom.
Schenk het vla-mengsel erover. Laat de Trifle afgedekt in ca. 1 uur goed koud worden in de koelkast.
Garneer de Trifle met de gekaramiliseerde sinaasappel, de rest van de aardbeien en de chocolade.
|
|
|