|
|
Hachee,
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg runderriblappen
bloem
1 el zonnebloemolie
500 g uien
4 laurierblaadjes
5 kruidnagelen
1 dl rode wijn azijn
1 el balsamico azijn
1 plak ontbijtkoek
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Bestrooi 1 kg in grote stukken gesneden runderriblappen met zout en peper en bestuif met bloem. Verhit 50 g boter en 1 el zonnebloemolie in de braadpan, bak het vlees al omscheppend op hoog vuur snel rondom bruin.
2. Schep 500 g in ringen gesneden uien door het vlees, laat ze mee kleuren.
3. Voeg 4 laurierblaadjes, 5 kruidnagels, 34 dl warm water, 1 dl rodewijnazijn en 1 el balsamico-azijn toe, laat het vlees in ca. 2 uur gaar worden. Langer mag ook!
4. Bind het stoofvocht met een verkruimelde plak ontbijtkoek.
5. Het kan ook in de snelkookpan: dan duurt het garen ca. 30 minuten. Gebruik 1,5 dl minder vocht, door het gesloten systeem van de pan verdampt er minder vocht.
|
|
|