|
|
Raapstelensalade Met Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Raapstelen 200 gram, tauge 25 gram, 2 el peterselie, fijngesned., kabeljauwfilet 4 a75gram, cashewnoten 25 gram, pesto (uit potje) 2 eetlepels, rauwe ham 4 plakjes, olijfolie 3 eetlepels, witte wijnazijn 1 eetlepel, mosterd 1/2 theelepel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De raapstelen van de worteltjes en harde punten ontdoen, goed wassen, en grof snijden.
Kook de tauge in 2 minuten beetgaar. Spoel af en laat uitlekken.
Meng de tauge met de raapstelen en grof gehakte cashewnoten.
Bestrijk de kabeljauwfilets met de pesto en rol ze in een plak rauwe ham. Verwarm ze onder een hete grill tot de ham knapperig is.
Maak een dressing van de olijfolie, azijn, mosterd en fijngesneden peterselie en schep deze door de raapstelen-salade. Verdeel over 4 borden.
Leg de nog warme kabeljauwfilet op de salade en serveer direct
|
|
|