|
|
Scherpe Kip Met Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 middelgrote kip *
versgemalen zwarte peper *
45 ml(3 el)plantaardige olie *
zout *
100 g bacon *
100 g ui *
2 teentjes knoflook *
2 rode paprika′s *
200 g tomaten uit blik *
1 blokje kippenbouillon *
45 ml(3 el )slagroom *
46-60 ml (3-4 el)chilisaus *
1 paprika *
oregano *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in stukken en wrijf het vel en vlees in met peper.
Verhit de olie in een grote pan en braad de kip in 10 min.aan alle kanten bruin.
Bestrooi de stukken kip met zout en schep ze met een schuimspaan uit de pan. Zet ze apart.
Snijd de bacon in stukken en doe ze in de pan. Bak ze in 5 min. bruin. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en zet ze apart.
Pel de uien en het knoflook en snijd ze in plakjes. Verwijder steeltjes,zaadlijsten en zaadjes van de paprika′s en snijd ze in plakjes
Doe ui,knoflook en paprika in de pan en bak alles al roerende 5 min.
Giet de tomaten af en bewaar het sap. Leng het sap aan tot 500 ml met water.
Doe de kip,tomaten en het sap in de pan. Voeg de verkruimelde bouillonblokjes toe en breng het al roerend aan de kook. Zet het vuur laag en laat het mengsel iets afkoelen,voordat u de room en chilisaus erdoor roert
Dek de pan af en sudder de kip in 30 min. gaar. Roer de tomaten erdoor en voeg zout,paprikapoeder en oregano naar smaak toe. Dek de pan weer af en laat de kip nog 10 min. sudderen. Serveer de kip warm.
Serveersuggestie:
Serveer bij dit gerecht rijst met gehakte koriander en een salade van tomaten en uien.
Variatie:
Met gerookte bacon of mager spek krijgt dit gerecht extra smaak. Inplaats van room kunt u ook creme fraiche gebruiken ...
|
|
|