|
|
Aardbeientaart
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Creme patissiere van gisteren + wat afgeklopte room
2 a 3 blokjes aardbeien
taart bodemdeeg
bloemsuiker
125 gr boter
85 gr bloemsuiker
1 ei
220 gr bloem
Voorbereiding:
Banketbakkersroom
(Creme patissiere)
Nodig:
2.5 dl. melk
3 eidooiers
25 gram bloem
25 gram suiker
1/4 vanillestokje
Bereidingswijze:
Roer de eidooiers met de suiker en de gezeefde bloem glad zonder klontjes. Breng de melk met het vanillestokje aan de kook en laat dit 10 minuten trekken. Neem het vanillestokje uit de melk en voeg deze al roerende bij de eidooiers. Giet alles terug in de pan en laat op zacht vuur in 10 minuten gaar koken. Giet over in een kom en laat afkoelen zonder velvorming, dit kan door te bestrooien met suiker of te bedeppen met boter of af te dekken met beboterd vetvrijpapier.
|
|
|