|
Citroen-lamskoteletten
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 8 lamskoteletten met lange botjes
- VOOR CITROENMARINADE:
- 1 rode chilipeper
- 1 teen knoflook
- de geraspte schil van 1 onbespoten citroen
- 1/4 tl korianderpoeder
- zout
- 40 g ui
- 2 el citroensap
- 1 el honing
- 2 el olijfolie
- EXTRA:
- 3 el olijfolie voor het bakken
- 1 tot 2 onbespoten citroenen
- 4 kerstomaatjes
- wat postelein
Voorbereiding: - Schraap de uitstekende botjes van de koteltjes netjes schoon.
- Verwijder voor de marinade de steelaanzet en het zaad en de zaadlijsten van de chilipeper.Hak daarna het vruchtvlees fijn.Pel de knoflook en hak de teen fijn.
- Wrijf de stukjes chilipepers,knoflook,geraspte citroenschil,koriander en wat zout fijn in een vijzel.Doe de pasta daarna over in een kleine kom.Pel de uien,snipper ze en meng ze door de pasta.Roer er vervolgens het citroensap,de honing en de olie door.
- Bedek de
Bereidingswijze: - Verhit de olijfolie voor het bakken in een koekepan.Bak er op middelhoog vuur de gemarineerde koteletten 3 tot 4 min. aan beide kanten.Het vuur mag niet te hoog zijn,omdat anders het kruidenmengsel zou aanbranden.Neem de koteletten uit de pan en leg ze op een voorverwarmde borden.
|
|
|