|
|
Spaanse Knoflooksoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 10 tenen knoflook * 150 gram magere spekreepjes * 4 sneetjes witbrood * olijfolie * paprikapoeder * 1 pot runderbouillon (zonder vlees) * 2 eieren * zout en peper * peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de teentjes knoflook. Bak in een soeppan de spekjes zachtjes uit en neem ze uit de pan. Schenk wat olie bij het spekvet en bak de knoflook goudbruin. Neem dit uit de pan. Verkruimel het brood en bak het in het bakvet goudbruin, strooi er 1 el paprikapoeder over. Schenk de bouillon, aangevuld met water tot 1 liter erbij. Druk de knoflookteentjes fijn en voeg ze toe, evenals de spekjes. Laat de soep 1 uur op laag vuur trekken. Klop de eieren los met wat zout en peper en schenk ze in een dun straaltje over de bolle kant van een lepel al roerend bij de soep. Knip een flinke bos peterselie fijn en roer dit op het laatst bij de soep. Voeg naar smaak zout toe.
|
|
|