|
|
Pissaladiere
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 1/2 pak witbroodmix * 1 1/2 dl lauwwarm water * 3 el olijfolie * 800 gram uien * 2 el balsamico-azijn * 2 volle tl stroop * handje verse basilicum * versgemalen peper en zout * 100 gram ansjovisfilets * 4 teentjes knoflook * 7 tomaten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kneed van het broodmix met water en 1 el olijfolie een soepel deeg volgens de aanwijzingen op het pak. Laat het, afgedekt met plasticfolie, ca. 30 min. rijzen op een warme plaats. Snijd de uien in ringen en fruit deze in de rest van de olie op een laag vuur tot ze doorzichtig zijn. Roer de azijn en de stroop erbij en bestrooi met 3/4 van de basilicum. Maal er zout en peper over en schep om. Hak de ansjovis met de knoflook fijn. Verwarm de oven voor op 190 graden. Rol het deeg uit tot een langwerpige lap en leg deze op een ingevette bakplaat. Verdeel het uimengsel over het deeg en daarover de ansjovis. Laat het deeg nog 15 min. afgedekt narijzen. Bak de pissaladiere 20 min. in de oven, zet de oven dan op 180 graden en bak hem nog 15 min. Snijd de tomaten in plakken en leg ze op de taart. Scheur de basilicum in stukken en verdeel over de tomaten. Besprenkel met olijfolie
|
|
|