|
|
Sperziebonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Sperzieboontjes 500 gram, boter25 gram, rookspek 100 gram, verse metworst 1 stuk, middel grof gesneden prei 100 gram, middel grof gesneden wortel 100 gram, middel grof gesneden ui 100 gram, rundvlees bouillon 2 liter, rijst 50 gram, of aardappels 200 gram, vers gemalen peper 2 a 3 trekjes, zout naar eigen smaak, aroma scheutje, nootmuskaat snufje, ketjap sojasaus scheutje,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rookspek in kleine dobbelsteentjes snijden. Dan de spek aanbakken in een pan met de boter niet donker en hard (anders word de soep bitter). Als de spek mooi licht bruin is de uien erbij en heel even mee aanbakken. Nu doet men er 2 liter bouillon erbij en voegt de boontjes toe ( de boontjes gesneden of gebroken in stukjes van 3 centimeter) breng de soep aan de kook . Dit alles laat men goed gaar worden in ongeveer ? uurtje. De verse worst kan erbij en die laat men ongeveer 10 minuten mee garen. Voeg de rest van de groente en rijst toe laat dit alles gaar worden. De soep op smaak brengen met de nootmuskaat, peper, zout, aroma en ketjap. De worst in plakjes snijden en in de soep doen. Als men de rijst vervangt met aardappels kan de soep gegeten worden als een maaltijd soep
Serveertips: soep word over algemeen roggebrood met katenspek geserveerd of stok brood
|
|
|