|
Avocado-sinaasappel-cremesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 grote avocado′s 3 deciliter volle yoghurt 0,5 liter sinaasappelsap (bij voorkeur vers geperst) 3 deciliter koude kippenbouillon 1/4 theelepel cayennepeper 1/4 theelepel gemalen komijn 1/2 theelepel gedroogde oregano zout/peper 1 eetlepel gehakte bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Ontvel de avocado en snijdt deze in grove stukken. Pureer de avocado met 2,5 deciliter yoghurt, de sinaasappelsap, bouillon, komijn, cayennepeper en oregano tot een gladde massa. Plaats de soep enkele uren in de koelkast. Breng de (koele) soep op smaak met zout en peper en serveer door een lepeltje van de resterende yoghurt in het midden van een bord of kom te scheppen en hier een beetje bieslook over te strooien.
|
|
|