|
|
Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Deeg:
250 gram bloem
200 gram harde roomboter
150 gram witte basterdsuiker
1 ei
1 zakje bakpoeder
Vulling:
1 kg zoetzure appels
5 eetlepels basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker 2 theelepels kaneel
Wat amaretto, peachtree likeur of rum naar smaak
zout
pakje amandelspijs
2 eieren
citroensap
Als variatie krenten, amandelen, hazelnoten, kokos of abrikozen toevoegen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ingredienten voor de bodem in een grote beslagkom doen en dan met 2 messen de boter in kleine stukjes snijden zodat deze goed mengt met de bloem en de suiker. Daarna met de mixer met garden het deeg tot een samenhangende bal kneden.
Voor de vulling de appels met de keukenmachine in stukjes snijden en mengen met de suiker, vanillesuiker, kaneel, likeur of rum, zout, citroensap en eventueel de variatie naar keuze.
Een ei tezamen met de helft van de amandelspijs in een kommetje doen en deze met de mixer goed schuimig kloppen. Verwarm de oven voor op 150 graden.
Vet een grote springvorm in en bestuif de boter met wat bloem of paneermeel, dan laat namelijk bij afkoelen de taart goed los. Kneed het deeg goed tegen de bodem en wanden van de vorm en zorg dat het overal 1 cm onder de rand van de vorm blijft.
Verdeel het mengsel van het ei met amandelspijs goed over de bodem en vul dan de taart met de appelvulling.
Meng de andere helft van de amandelspijs met een ei wat melk en een beetje bloem, klop dit goed glad met de mixer. Strijk dit mengsel goed over de appelvulling zodat de gehele taart bedekt is. Strooi er geschaafde amandelen of bijvoorbeeld grof gehakte hazelnoten overheen.
Zet de taart dan ongeveer 60 minuten in de hete oven. Laat de taart goed afkoelen alvorens de vorm te verwijderen.
|
|
|