|
Mango-dadelchutney
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 3 mango′s, 150 g verse dadels, 3 eetlepels citroensap, 1/2 fles chilisaus, sambal oelek, kruidnagelpoeder, 2 theelepels kaneel, 150 g bruine basterdsuiker, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Mango′s schillen en het vruchtvlees in stukken snijden. Pitten uit dadels verwijderen. Dadels in stukjes snijden. In een pan doen: de helft van de mango′s, dadels, citroensap, chilisaus, iets smabal, snufje kruidnagelpoeder, kaneel, basterdsuiker en 1,5 dl water.
Al roerende aan de kook brengen. Met een deksel op de pan 75 minuten laten zachtjes laten pruttelen. Af en toe roeren. Intussen potjes en deksels goed schoonwassen met heet sodawater. Met heet water goed naspoelen. Potjes omgekeerd laten uitlekken. Na 75 minuten de andere helft van de mango′s door de chutney roeren. Op smaak maken met zout en suiker. Potjes tot aan de rand vullen met de warme chutney. Afsluiten met een deksel en de potjes omgekeerd laten afkoelen. Potjes op een zeer koele plaats of in de koelkast bewaren. Houdbaarheid ca 3 maanden. Na openen altijd in koelkast bewaren.
|
|
|