|
Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 g oranje winterpompoen in blokjes, 1 blokje kippebouillon, 3 uien, 1 eetlepel milde kerriepoeder, 3 laurierblaadjes, 25 g boter, 1 bosje fijngesneden peterselie, scheutje zoete ketjap, peper, creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pel de uien en versnipper ze. Verhit de boter in een ruime pan en fruit de ui enkele minuten. Voeg kerriepoeder en blokjes pompoen toe en laat alles nog eens 5 minuten fruiten. Voeg kippebouilontablet en laurierbladen toe en kook de pompoen met het deksel op de pan in ca 25 minuten gaar.
Verwijder de laurierblaadjes en pureer de soep met een staafmixer. Breng de soep weer aan de kook en breng op smaak met vers gemalen peper en zoete ketjap. Roer de peterselie erdoor en voeg creme fraiche naar wens toe.
|
|
|