|
|
Tahoeballetjes In Kappertjessaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui.
2 teentjes knoflook .
300 gr tahoe .
2 eetl ketjap (Manis).
1 ei .
3 eetl fijngehakte walnoten .
2 eetl verkruimeld volkorenbrood .
1 a 2 eetl geraspte Parmezaanse kaas .
witte peper .
2 eetl volkorenmeel .
ruim 4 dl koude groentenbouillon (blokje).
15 gr boter .
4 eetl slagroom .
2 eetl kappertjes .
(2 eetl versgehakte kervel) .
zout .
1 theel citroensap .
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de ui en knoflook schoon en hak ze fijn. Hak de peterselie fijn. Prak de tahoe fijn.
Vermeng de tahoe met de ui, knoflook, peterselie, ketjap, ei, noten, volkorenbrood en Parmezaanse kaas en kneed het mengsel, tot een samenhangend deeg is ontstaan. Maak het geheel op smaak met peper. Vorm van het deeg balletjes ter grootte van een walnoot.
Rooster het meel bij grote hitte en onder voortdurend omroeren in een pan. Voeg onder voortdurend kloppen met een garde beetje bij beetje de groentenbouillon toe, tot een gladde en gebonden saus is ontstaan.
Doe de tahoeballetjes in de saus en laat deze ca. 10 minuten zachtjes koken. Haal de balletjes met een schuimspaan uit de saus, leg ze op een schaal en houd ze warm. Klop de boter door de saus. Roer de room, kappertjes, kervel en citroensap door de saus. Schenk de saus over de tahoeballetjes.
|
|
|