|
|
Prei-cremesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g gerookte zalm .
1 1/2 dl droge witte wijn .
1 1/2 kippebouillontablet.
1/2 l water .
1/4 l slagroom
3 preien .
25 g boter .
zout en peper .
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de preien in dunne ringen en was het zand er uit.
Bak de ringen in een pan met boter in zo′n 6 minuten zachtjes aan.
Voeg de wijn, water en de bouillontabletten toe en laat dit zachtjes op
temperatuur komen.
Doe de deksel op de pan en kook de soep zo′n 15 minuten.
Laat de soep iets afkoelen en schenk hem in een grote kom.
Neem de staafmixer en pureer de soep. ( dit kan ook voorzichtig in de pan )
Doe de soep weer in de pan en roer de slagroom er door.
Breng de soep op smaak met wat zout en peper.
Laat de soep weer langzaam op temperatuur komen.
Snijd in de tussen tijd de zalm in reepjes.
Schep de soep in 4 borden en garneer ieder bord met wat zalmreepjes.
|
|
|