|
|
Gevulde Courgettes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 middelgrote courgettes, 250gr ricottakaas, 3 el arachideolie, 1 fijngehakte knoflookteen, 1 el gehakte basilicum, 1 snede wit brood zonder korst, 20 gr fijngeraspte parmezaankaas, 1 el gedroogde krenten, 1 el pijnboompitten, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220gr. Snij de uiteinden van de courgettes en halveer ze in de lengte. Stoom of kook ze beetgaar in 10min en hol ze uit met een koffielepel, laat aan de randen 1cm over. Hak de pulp grof. Verhit 1el olie, doe er de pulp, de look en de basilicum in en bak al roerend gedurende 3min. Maal het brood en meng het broodkruim met de ricotta, de parmezaan, de krenten en de pijnboompitten. Roer er het courgettestoofsel door en vul met dit alles de uitgeholde courgette op, bedruppel met wat olie en laat ongeveer 30min bakken in de oven tot de vulling mooi bruin is.
|
|
|