|
|
Thaise Pikante Zure Soep Met Scampi's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-600 ml kippebouillon
-2 stengels citroengras (sereh)
-4 blaadjes citroenblad
-12 grote scampi′s (zonder kop)
-100 g champignons (in 4 gesneden)
-75 g laos (in plakjes)
-5 kleine hete chilipepers (rood, groen of oranje)
-40 ml vissaus
-40 ml citroensap
-1 th lepel chilisaus
-10 g koriander
Voorbereiding:
-breng de bouillon aan de kook
-snij het citroengras in stukjes en voeg met de citroenblaadjes (in 4 gescheurd) bij de bouillon
Bereidingswijze:
-pel de garnalen en laat de vin eraan; snij ze overlangs in en verwijder het darmkanaal en doe ze in de bouillon en breng aan de kook
-voeg champignons erbij en laat niet meer koken, hou tegen de kook aan
-verdeel op de bodem van de soepterrine de platgeslagen chilipepers
-voeg de vissaus, citroensap erbij
-giet de bouillon erover en voeg de chilisaus erbij
-schep alles voorzichtig dooreen
-roer het korianderblad eronder
|
|
|