|
|
Scampisalade Met Gerookte Zalm En Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g gerookte zalm (Schotse Atlantische zalm)
150 g partyscampi′s (versrayon of diepvries)
1 kleine venkel of 2 stronkjes witloof
1 bosje waterkers
125 g mozzarella (Italiaanse verse kaas)
**Vinaigrette:
1,5 dl dragonazijn
3 eetl. olie (olijf- of arachideolie)
1 eetl. mosterd
peper en zout
**Versiering:
10 cocktailo
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de ingredienten voor de vinaigrette goed dooreen.
- Snij de gerookte zalm in reepjes. Snij ook de venkel of het witloof in fijne reepjes en snij de mozzarella in kleine blokjes.
- Doe zalm, venkel of witloof en mozzarella in een kom, samen met de party-scampi′s (diepgevroren: vooraf ontdooien en droogdeppen) en de blaadjes waterkers. Meng voorzichtig.
- Schep de vinaigrette door de salade
- Verdeel dan alles over vier bordjes en versier met de cocktailolijven en de tomaten-partjes. Dien onmiddellijk op met koude rijst of stokbrood.
|
|
|