Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr rundergehakt, 1 ui, 1 flinke teen knoflook, 1 tomaat, 50 gr boter, 2 bouillonblokken, 1 el piccalilly, 2 tl tabasco, 1 dl water, 1 el tomatenpuree, 150 gr zelfrijzend bakmeel, 2 eieren, paneermeel, peper en zout naar smaak.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het gehakt zonder boter rul. Fruit eerst de gesnipperde ui en knoflook in de boter en daarna de stukjes tomaat. Voeg de bouillonblokken, piccalilly, tabasco, water en tomatenpuree toe. Roer alles door elkaar en voeg dan het gehakt toe. Breng goed op smaak met peper en zout. Voeg het meel toe en meng totdat een stevige massa ontstaat. Laat het mengsel enige tijd afkoelen en kneed het met de hand verder. Verdeel de massa in 20 tot 25 porties en rol deze uit tot kroketjes. Rol ze door het paneermeel, het losgeklopte ei en weer door het paneermeel. Bak de kroketjes in hete olie of frituurvet goudbruin.
|
|