Baars

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-1 mooie baars (100 g netto pp rekenen)
-100 g champignons
-150 g boter
-1 grote wortel
-2 uien
-1 kruidenboeketje
-1 teen knoflook
-het geel van 2 eieren
-10 cl room
-1 flesje Maredsous 8? (bier)
-bloem, citroen, peterselie, peper en zout

Voorbereiding:
-maak de vis grondig schoon, was hem en dep goed droog
-kruiden van binnen met peper en zout

Bereidingswijze:
-warm 100 g boter op in een pan en leg daar de door de bloem gewentelde vis in
-stoof die op een zacht vuur
-als de vis bijna klaar is, eruit halen en warm houden
-ontvet de pan en maak ze schoon met papier, om de laatste bloemresten te verwijderen
-deglaceer dan met de 1/2 van het bier
-ondertussen in een andere pan 50 g boter bruinen, en de gesnipperde ui, de fijngesneden wortel en wat gesnipperde knoflook fruiten
-meng deze door het deglaceervocht en voeg de rest van het bier eraan toe
-klop intussen de room en het eigeel dooreen
-laat alles even inkoken en roer de mix van room en eigeel heel traag doorheen
-laat de saus dikte krijgen en giet op het allerlaatst wat citroensap erdoor

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024