|
|
Inktvissalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr babypijlinktvisjes (schoongemaakt gewicht) - 3 el arachideolie - zout
Voorbereiding:
Olijfolie voor de salade
200 gr mizuna- of rucolablaadjes - 1 rode ui
Bereidingswijze:
Trek de korianderblaadjes van de steeltjes. Doe ze met de knoflook, vissaus en suiker in de keukenmachine. Verwijder de schil en het wit van de limoen en halveer hem. Verwijder de pitjes en maal het vruchtvlees mee in de keukenmachine. Laat de machine draaien en giet de olijfolie erbij, zodat u een gladde saus krijgt. Giet die in een kom.Doe de slablaadjes in een kom. Pel de ui en snijd hem eerst doormidden en dan in dunne halve maantjes. Strooi ze over de salade.
Snijd de lijven van de inktvisjes in ringen, laat de tentakels heel, en bak ze in wat arachideolie in de pan, met porties tegelijk. Schep de inktvis in een kom, strooi er zout over en vermeng met de saus en de sla.
|
|
|