|
|
Aardappel-raapjesgratin
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bundeltje rapen* 400 gr champignons* 1 vleestomaat* groentebouillon* 100 g smeltkaas* 50 gemalen kaas* bieslook
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180?
Bereidingswijze:
Kook 1 bundeltje geschilde raapjes en 500g ge′schilde aardappelen apart gaar in licht gezouten water. laar wat afkoelen en snij de groenten in vingerdikke plakjes. bak 400gr grote champignons, eveneens in plakjes , kort aan in wat boter of olie. kruid ze met peper en zout. schik de groenten in een ovenschaal. maak een blonde roux met 30 gr boter en 30 gr bloem. leng aan met 200 ml groentebouillon en 200 ml melk. roer 100 g smeltkaas door de saus en breng ze op smaak met muskaatnoot, peper en zout. schenk ze over de groenten. zet 15 minuten in een op 180? voorverwarmde overn. strooi er 50gr gemalen kaas en 1 vleestomaat in blokjes bij.zet in de oven tot de gemalen begint te smelten. werk af met gehakte peterselie of bieslook
|
|
|