|
|
Stukjes Kip Met Groene Pepers
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gram kippenborst
0,25 l olie (liefst arachideolie)
2 gehakte lookteentjes
3 fijngesneden sjalotten
170 g gesneden groene pepers
2 theelepels gehakte rode chilipepertjes
6 Chinese champignons, gemarineerd en gesneden
Marinade:
1 theelepel lichte sojasaus
50 cc witte wijn
? theelepel sesamolie
? theelepel zout
1 theelepel peper
25 gram maizena
1 eiwit, geklopt
Voorbereiding:
Verwijder de huid van de kippenborsten en snij het vlees in reepjes van ongeveer 3 mm breed en 4 mm lang. Laat 30 minuten marineren. Vermeng de ingredienten voor de saus in een apart potje.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in de wok tot ze voldoende heet is. Frituur de kip ongeveer 15 seconden tot het vlees lichtbruin wordt. Verwijder het vlees en laat uitlekken. Verwijder de olie tot er ongeveer 75 cc overblijft of ongeveer vier soeplepels. Gebruik de woklepel en roerbak de look en de sjalotjes tot ze gaar zijn. Voeg de rest van de groenten eraan toe en ga verder met het omroeren van alles gedurende 30 seconden. Voeg er vervolgens de kip aan toe, meng goed en doe er op het einde de saus bij. Blijf roeren tot de saus dikker wordt.
|
|
|