|
|
Eendenborst Met Cassissaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eendenborstfilets,200 gr oesterzwammen,1 dl creme de cassis,boter,rozemarijn,peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat een beetje boter smelten in een pan,bak de eendenfilets 3 minuten aan elke kant in hete boter,kruiden met peper en zout(hou ze intussen warm in een aluminiumfolie)wrijf de oesterzwammen droog schoon,bak ze kort aan op een hevig vuur in een klein beetje boter,kruiden met peper en zout,verwarm in een pannetje de creme de cassis tot tegen de kook aan en flambeer,werk de saus op met vlokjes ijskoude boter en kruid op smaak met peper en zout.
|
|
|